“土坑”酸菜坑的不只是消费者

□ 湖北日报评论员 周磊

工人或穿着拖鞋，或光脚踩在坑里的酸菜上，有的一边抽烟一边干活；防腐剂大量超标，夏天时竟超标2到10倍；标准化腌制池里的用来出口，不达标的供给国内……央视“3·15”晚会曝光湖南岳阳多家蔬菜加工企业存在质量问题，画面触目惊心。

一个品牌的打造，需要长时间的精耕细作，消费者的支持和信任，更是一点一滴积攒起来的。据报道，岳阳市的华容芥菜是“湖南十大农业品牌”，芥菜是当地第一大富民种植产业，年产量超过100万吨，相关从业人员10余万人。前人“十年磨一剑”，如今“一朝砸招牌”，当地一些企业的胡作非为，不仅搬起石头砸了自己的脚，也严重伤害了地方经济的支柱产业，抹杀了酸菜行业经年累月得来的口碑和信誉。

农业产业化是我国农业发展的趋势，做成一个叫得响、销得远的大品牌，有时需要凝聚几代人的心血。这些公司为多家知名企业代加工酸菜制品，还为一些方便面企业代加工酸菜包，消费群体相当庞大。对于这些卫生状况、质量安全严重存疑的原料，那些与之合作的大牌商家有无严格把关？如果不是媒体曝光，这样不堪入目的生产方式还会继续存在多久？一件商品的产出，往往需要上下游企业的协同配合，上游企业对原材料供应商应有审慎的选择，更应该有日常的严格监管，而不能总是等“爆雷”才急忙终止合作、下架完事。对源头配料的质量心存侥幸，追求利益最大化而纵容低成本、低质量生产，出问题是迟早的事，届时伤及的将是整个品牌乃至产业。

食品安全向来是一个系统性工程，从业者细心呵护、企业用心维护、监管部门尽心监护，每一个环节都不掉链子，才能真正筑起食品安全的坚固防线。