湖北日报全媒记者 彭小萍 通讯员 江开军 明晓红 张涛
全国每出口5朵香菇，就有1朵产于随县。
随县位于中国地理南北分界线，被称为“天然菇场”，适宜的气候孕育出肉质肥厚、香味浓郁的精品香菇。全县几乎村村办菇场，家家种香菇，约10万户农民从事香菇种植，创造与香菇相关的就业岗位超30万个。
“一年种菇盖新房，两年种菇娶新娘，三年种菇存银行，再种香菇奔小康”，是随县菇农生活的真实写照。
走出国门的随县香菇，不仅牵动世界味蕾，还让随县一跃成为全国最大的香菇种植、加工、出口基地。
研发：菌种百里挑一
处于随县香菇产业链最前端的，当属菌种研发。
湖北长久菌业有限公司位于随县三里岗镇，其主业就是食用菌新品种的研发和推广。20多人的研发团队中，今年37岁的黄天骥是大伙公认的领军人物。
“100个品种里，能选育出一个优秀品种就是幸运的。”黄天骥说，2015年，他接手的56个品种进入筛选程序，4年下来全部淘汰。
“搞科研就是在一次次失败中走过来的。”黄天骥说，他参与研发的“久香秋7”和“秋香607”成为湖北省最先认定的两个新品种，实现随县自主研发香菇品种“零”的突破。
目前，他正在做50个品种的种植试验。此外，他义务推广技术，累计培训技术80多场，培训菇农超5000人次。
工艺：匠心雕琢好菇
随县草店镇是“中国花菇之乡”。因为擅长种花菇，“菇农”王乐家喻户晓。
“做精九道细节，才能种出上好花菇。”王乐认为，基地选址、菌种选择、菇体原料至关重要，随县在这些方面有先天优势。
除了先天条件，剩下环节需要人为把控。控温、控湿、控光、通风都在菇棚内操作。王乐总结，种菇需要“勤劳+经验+运气”，赶上天气好，花菇率可达7成以上。菇形圆整、菇肉肥厚、菇柄短小，菇盖裂出雪白花纹，就是上好花菇。
香菇到处有，花菇很难求。近年来，上好花菇每斤百元以上，是普通香菇的5倍。
去年，草店镇800余户菇农种菇约2000万袋，20多位大户投资建起高标准菇棚，全镇花菇率上升一大截。
科技：大棚“一键掌控”
种菇20年的高桂宝，搭上“智慧农业”的快车，如今摇身一变成“超人”。
在随县洪山镇寺山居委会香菇种植基地，智能大棚颇为壮观。高桂宝通过手机监测，远程控制香菇大棚里的调控设施。
“一键就能自动喷水、自动通风、自动补光，比以前方便多了。”高桂宝满脸喜色地说，以前种菇靠的是面朝黄土背朝天，如今只需动动手指，智能种植“一键掌控”。
高桂宝是当地信达食用菌种植专业合作社负责人。基地自去年建成以来，共种植香菇22万袋，年产鲜菇44万斤，新增产值211万元，带动100余人就近就业。
随县人社局采取“订单培训、定向培训、定点就业”新模式，开展香菇种植技术培训，促使菇农由劳力型向技能型、智力型转变，推动整个香菇产业迈向标准化、规模化、智能化。